Des produits locaux en AB

Tous les produits sont issus de nos jardins ou cueillettes. Ils sont labellisés en Agriculture biologique.

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TARIF DES PRODUITS - 04/11/2017
Liste des produits fermiers: conditionnement et prix
Liste produits - prix au kg - 041117.pdf
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Où les trouver ?

  • dans la petite boutique ouverte sur place, à Chalencon, lors du fonctionnement de la crêperie,
  • sur les foires et les salons - rubrique "agenda",
  • au marché du jeudi matin de Vernoux-en-Vivarais, oeufs et produits transformés divers de mi-mars à Juin,
  • au magasin La Boîte à Merveilles le pestos, Vernoux-en-Vivarais (07),
  • A la distillerie Les Fils d'Emile Pernot à la Cluse-et-Mijoux les crémes de châtaignes(25).

La ronde des pestos

Nos produits sont élaborés à partir de plantes fraîches .

 Pesto : les parfums varient au fil des saisons: Ail des ours, Basilic, Coriandre, Estragon, Livêche, Menthe bergamote, Oseille, Persil, Roquette ... les plantes fraîches sont mixées dans l'huile d'olive avec de la purée de sésame; pour garder toute la saveur et les vertus des plantes, les pots ne sont pas stérilisés.

  • Huile aromatisée au Basilic
cueillette sauvage médicinales plantes comestibles
Séchage des fleurs et plantes aromatiques

Nos produits sont élaborés à partir de plantes fraîches .

 

 

 

 

 

 

  • Pesto : les parfums varient au fil des saisons: Ail des ours, Basilic, Coriandre, Estragon, Livêche, Menthe bergamote, Oseille, Persil, Roquette ... les plantes fraîches sont mixées dans l'huile d'olive avec de la purée de sésame; pour garder toute la saveur et les vertus des plantes, les pots ne sont pas stérilisés.
  • Huile aromatisée au Basilic

      

La ronde des châtaignes

châtaigne crème de marron ardèche
Châtaigneraie traditionnelle ardéchoise

 

Nous entretenons 6 000 m² d'une châtaignerie de Chalencon sur le versant opposé à nos terrasses de culture. La variété de nos châtaignes est principalement la Comballe.

 

 

 

 

A partir des châtaignes récoltées généralement en octobre, nous réalisons les produits suivants:

  • Délice de châtaigne, comme une crème de châtaigne un peu moins sucrée (45% de sucres pour 55 % de fruits)
  • Délice de châtaigne à l'absinthe
  • Marrons au naturel
  • Farine de châtaigne.

La ronde des fruits

confiture bio compote petits fruits rouge

A partir des petits fruits rouges, nous réalisons gelées et confitures: cassis, groseille, framboise en associations diverses.

 

Au grés des années et récoltes, la gamme des produits à base de fruits peut s'étoffer:

  • Compote: pommes - coing
  • Confiture : Rhubarbe, Coing, figue
  • Gelées: mûre-groseille, mûre-cassis, mûre-framboise-groseille...

La ronde des légumes

Les légumes cultivés étant destinés en priorité à la crêperie, nous ne proposons pas systématiquement des produits transformés à base de légumes.

 

Selon les années, nous proposons:

  • coulis de tomate
  • pipérade (sauce à base de poivrons)
  • huile pimentée
  • Légumes lacto-fermentés